【簡単レシピ】前回の記事で話題のアーモンド！今回は自家製アーモンドミルクを作ってみよう！
先日、「世界中のアーモンドを使ったフィナンシェ：カリフォルニア、シチリア、マルコナ種の違いを楽しむ。アーモンドの効果は？」 という記事で、フィナンシェに使うアーモンドの種類による風味の違いについてご紹介しました。
今回は、そのアーモンドを使った 自家製アーモンドミルクのレシピ をご紹介します。
アーモンドミルクは、牛乳よりも 低カロリーでコレステロールフリー 。
さらに、アーモンドに含まれる ビタミンE や 食物繊維 など、豊富な栄養素を摂取できます。
美容と健康を意識している方にもおすすめです。
〇材料
- 生アーモンド：1カップ（約130g）
- 水：3カップ（600ml）
〇作り方
- アーモンドを水に浸す：ボウルに生アーモンドとたっぷりの水(分量外)を入れ、冷蔵庫で8時間以上浸水させます。
- アーモンドを洗う：浸水したアーモンドを水洗いし、水気を切ります。
- ミキサーにかける：ミキサーに2のアーモンドと水を入れ、滑らかになるまで撹拌します。
- 濾す：清潔な布巾やナッツミルクバッグで3を濾します。
〇ポイント
- 生アーモンドは、ローストされたものよりも栄養価が高く、アーモンドミルクにした際により滑らかになります。
- 浸水時間は、最低8時間。一晩(12時間)ほど浸けると、より滑らかなアーモンドミルクになります。
- 濾す際は、しっかりと絞ると濃厚なアーモンドミルクに、優しく絞るとあっさりとしたアーモンドミルクになります。
- 残ったアーモンドパルプは、捨てずに料理やお菓子作りに活用できます。
自家製アーモンドミルク は、市販のものよりも 風味豊か で 新鮮 です。
ぜひ、お試しください！
