【簡単レシピ】ほろほろ食感の雪玉クッキー「ブールドネージュ」を作ろう！
今回は、フランスの伝統的なお菓子 「ブールドネージュ」 のレシピをご紹介します。
ブールドネージュとは、フランス語で 「雪の玉」 という意味。
その名の通り、 粉糖をまぶした姿が雪玉のように見える ことから、そう呼ばれています。
ホロホロと口の中で崩れる食感が特徴で、 アーモンドの風味 が優しく広がる、上品な味わいです。
今回は、基本のブールドネージュレシピに、 アーモンドスライス を加えて、食感にアクセントを加えてみました。
ぜひ、一緒に作ってみましょう！
〇材料（約30個分）
- 無塩バター：100g
- 粉糖：50g
- 薄力粉：150g
- アーモンドプードル：50g
- アーモンドスライス：30g
- 粉糖（仕上げ用）：適量
〇作り方
- 室温に戻したバターをボウルに入れて、泡立て器でクリーム状になるまで練り混ぜます。
- 粉糖を加えて、白っぽくなるまでよく混ぜます。
- 薄力粉とアーモンドプードルをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。
- アーモンドスライスを加えて混ぜ合わせます。
- 生地がまとまったら、ラップで包んで冷蔵庫で30分以上休ませます。
- 生地を直径2cm程度のボール状に丸めます。
- 170℃に予熱したオーブンで15～20分焼きます。
- 焼きあがったら、粗熱をとり粉糖をまぶします。
- クッキーが冷めたら、もう一度粉糖をまぶして完成です。
〇ブールドネージュ作りのポイント
- バターは必ず室温に戻しておきましょう。
- 生地を休ませることで、扱いやすくなります。
- 焼くときは、焼き色がつきすぎないように注意しましょう。
- ほんのり温かいうちに粉糖をまぶすことで、粉糖がしっかりつきます。
- アーモンドスライスは事前に150℃のオーブンで15分程度焼き香ばしくするとさらに美味しいです。
〇アーモンドスライスの効果
アーモンドスライスを加えることで、 食感にアクセント が加わり、より美味しくなります。
また、アーモンドの風味もアップします。
〇まとめ
今回は、 アーモンドスライス入り のブールドネージュのレシピをご紹介しました。
ホロホロと口の中で崩れる食感と、アーモンドの風味をお楽しみください。
