ブールドネージュ：雪のようで、口どけの良いフランスの伝統菓子

フランス生まれの繊細な焼き菓子「ブールドネージュ」をご紹介します。この名前はフランス語で「雪の球」という意味を持ち、その名の通り、雪のように柔らかで口どけの良い食感が特徴です。

〇 ブールドネージュの起源

ブールドネージュはフランスの伝統的な焼き菓子で、見た目が雪に覆われたように見えることからその名が付けられました。上質なバターやアーモンドを使用すすることで、豊かな風味と軽やかな食感となります。

〇製法と特徴

ブールドネージュの製法はシンプルながらも、その品質にはこだわりが必要です。焼き菓子Takaでは、カリフォルニア産のアーモンドスライスを細かく砕いて生地に練り込むことで食感となって現れます。生地は丸めた後、オーブンでじっくりと焼き上げられた後、粉砂糖をたっぷりとまぶして仕上げます。この粉砂糖が雪をイメージさせ、見た目にも美しい仕上がりとなります。

〇味わいの特徴

ブールドネージュを口に入れると、外側は軽やかなサクサク感とほんのりとした甘さが広がります。内側は、バターとアーモンドの濃厚な風味が口の中で溶け合い、まろやかで深みのある味わいが楽しめます。これは、上質な材料よるもので、シンプルながらも洗練された味わいが特徴です。

ブールドネージュは、その繊細な美味しさと美しい見た目で、特別なティータイムやギフトに最適です。