クッキー

ヴァローナ社のチョコレートを刻んで練り込んでいます。さらに、フルールドセルを少し入れ、甘さの中に絶妙なアクセントを加え、味の深みを増しています。

福岡県八女産の抹茶を使用し、抹茶の深みある風味が特徴です。また、発酵バターの豊かな風味と、シチリア産アーモンドプードルのナッツの豊かな香りを加えています。これらと、フランス産の小麦粉などの上質な素材が、抹茶の繊細な味わいと組み合わさっています。

ほうじ茶クッキーはは、福岡県八女産の高品質ほうじ茶を使用し、ほうじ茶の香ばしさが上品で繊細な味わいが特徴です。また、発酵バターの豊かな風味と、シチリア産アーモンドプードルのナッツの豊かな香りを加えています。

生地に黒ごまを挽いたものをたっぷりと練り込みました。外側には和三盆と共に挽いた黒ごまをまぶしました。ごまの香ばしさと和三盆の上品な甘さが絶妙にマッチして、ひと口食べると止まらない美味しさです。

黒ごまのクッキーの白ごまバージョンです。生地に白ごまを挽いたものをたっぷりと練り込みました。外側には和三盆と共に挽いた白ごまをまぶしました。ごまの香ばしさと和三盆の上品な甘さが絶妙にマッチして、ひと口食べると止まらない美味しさです。

ブールドネージュはフランス語で「雪の球」という意味を持つ焼き菓子。柔らかな雪のように繊細で、口どけの良いブールドネージュは、上質なバターとアーモンドパウダーを使用し、一つひとつ手作りで丁寧に焼き上げます。カリフォルニア産のアーモンドスライスを砕いて混ぜ込み、焼き上げた後には粉砂糖をまぶして仕上げました。

国産の高品質なきな粉を使用しています。きな粉の味わいが香ばしさが特徴です。カリフォルニア産のアーモンドスライスを砕いて混ぜ込み、焼き上げた後にはきな粉と粉砂糖をまぶして仕上げました。

和のテイストを取り入れたフロランタン。最中の皮の食感とカリフォルニア産のアーモンドのスライスを使用した香ばしいキャラメルがマッチします。